Okonomiyaki – Kulturbrause.de https://www.kulturbrause.de Reise- und Fotoblog Wed, 06 Apr 2016 14:53:15 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Kulinarisches Japan vom Feinsten: Okonomiyaki (お好み焼き) https://www.kulturbrause.de/kulinarisches-japan-vom-feinsten-okonomiyaki/ https://www.kulturbrause.de/kulinarisches-japan-vom-feinsten-okonomiyaki/#respond Wed, 30 Mar 2016 10:51:46 +0000 http://www.kulturbrause.de/?p=3337 Gut, versteckte Tintenfischtentakel (Tako-yaki) sind nicht mein Ding – „Okonomiyaki“, die Spezialität der Kansai-Region (besonders in Ōsaka, und in Hiroshima), trifft jedoch voll meinen Geschmack.

Okonomiyaki wird frisch auf einer heißen Eisenplatte („Teppan“) zubereitet: Zuerst wird Teigmasse kreisrund auf der heißen Platte aufgetragen und leicht angebraten. Anschließend wird auf den Crêpe allerlei Gemüse gelegt, das – wenn man’s mag – mit einer freundlichen Portion Schinken abgerundet wird. Darauf noch ein frisches Ei und das Okonomiyaki ist fertig. Mega lecker – und allein‘ das Zugucken macht Spaß!

Wer ‚mal in Hiroshima ist, sollte sich Okonomiyaki nicht entgehen lassen! Sehr gut geschmeckt hat’s uns bei „Momotaru“ im zweiten Stockwerk des „Okonomi-mura“-Gebäudes. Auf drei Stockwerken demonstrieren hier zahlreiche Köchinnen und Köche unprätentiös ihre Kunst und bereiten leckerste Speisen zu.

[Hier klicken für die Position des Gebäudes bei Google Maps | hier geht’s zur Okonomi-mura Homepage]

Okonomiyaki in Hiroshima

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